La ristorazione commerciale organizzata continua a essere uno dei principali motori di innovazione del fuori casa italiano. Catene, insegne e format multi-unit stanno contribuendo a ridefinire consumi, organizzazione del lavoro e relazione con il cliente, in un mercato influenzato da digitalizzazione, nuove esigenze dei consumatori e crescente attenzione alla sostenibilità. AIGRIM rappresenta una parte significativa di questo ecosistema, riunendo le principali imprese della ristorazione di catena operanti in Italia.
L’associazione svolge attività di rappresentanza e interlocuzione istituzionale sui temi che interessano il comparto, dalla normativa del lavoro alla fiscalità, passando per sostenibilità, sicurezza alimentare e sviluppo del mercato. Attraverso studi, analisi e iniziative di confronto, AIGRIM contribuisce a monitorare l’evoluzione del settore e a promuovere modelli di crescita coerenti con le esigenze delle imprese associate. La capacità di interpretare i cambiamenti del consumo fuori casa rappresenta uno degli aspetti più rilevanti della sua attività.
A Dire Fare Mangiare 2026, AIGRIM partecipa come sponsor Diamond. La presenza dell’associazione aggiunge al programma dell’evento il punto di vista delle grandi insegne della ristorazione organizzata, un osservatorio privilegiato per comprendere come stanno evolvendo format, investimenti e strategie nel mercato del fuori casa.
