Il mercato del quick service restaurant continua a essere uno dei segmenti più dinamici della ristorazione commerciale, ma la competizione si gioca oggi su fattori sempre più complessi: innovazione di prodotto, capacità di sviluppo, sostenibilità delle filiere, digitalizzazione e rapidità di adattamento ai cambiamenti dei consumatori. A questi temi sarà dedicato il confronto “Campionato QSR, come cambiano le regole del gioco”, in programma il 30 settembre, dalle 17.00 alle 17.30, presso il Meliá Milano, nell’ambito di Dire Fare Mangiare 2026.
L’incontro analizzerà le profonde trasformazioni che stanno interessando il comparto della ristorazione veloce, mettendo a confronto punti di vista differenti ma complementari: quello dei grandi operatori della ristorazione organizzata, dei nuovi format emergenti e delle aziende della filiera alimentare.
Interverranno:
- Marco Beretta, Amministratore di Spoon Brands;
- Rana Edwards, Co-Founder e Co-CEO di I Love Poke;
- Alfio Schiatti, Chief Commercial Officer di Fattorie Garofalo.
Il panel offrirà l’opportunità di approfondire i nuovi modelli di sviluppo del QSR, il ruolo dell’innovazione nell’offerta, l’evoluzione dei consumi e le strategie necessarie per competere in un mercato sempre più affollato e segmentato.
Dalle catene consolidate ai brand emergenti, il settore della ristorazione veloce continua infatti a riscrivere le proprie regole, trasformando la capacità di innovare e differenziarsi nel principale vantaggio competitivo.
