L’evoluzione dei centri commerciali sta aprendo nuove opportunità per la ristorazione organizzata, sempre più chiamata a interpretare i cambiamenti dei consumi, delle aspettative dei clienti e delle dinamiche del retail contemporaneo. A questi temi sarà dedicato il convegno “L’evolversi delle catene di ristorazione nei centri commerciali”, in programma il 1° ottobre, dalle 14.30 alle 18.00, presso il Meliá Milano, nell’ambito di Dire Fare Mangiare 2026.
Organizzato in collaborazione con il CNCC – Consiglio Nazionale dei Centri Commerciali, l’incontro approfondirà le strategie di crescita e sviluppo di alcuni tra i format più dinamici del panorama della ristorazione organizzata, con particolare attenzione ai processi di espansione, all’innovazione dei concept e all’evoluzione dell’esperienza di consumo.
Il confronto vedrà protagonisti manager e imprenditori appartenenti a realtà che stanno contribuendo a ridefinire il ruolo del foodservice all’interno dei moderni ecosistemi commerciali.
Interverranno:
- Glenn Umali, General Manager Italy & Spain di Jollibee;
- Luca Pizzighella, General Manager di Signorvino;
- Michele Mannara, COO di Rom’Antica;
- Claudio Rubino, Titolare de La Pescheria.
A moderare il dibattito sarà Roberto Bramati, Presidente di Spazio Futuro Group.
L’incontro offrirà una panoramica sulle strategie di sviluppo delle catene, sulle opportunità offerte dai centri commerciali e sui nuovi modelli di relazione tra ristorazione, retail e consumatore, in un contesto in continua evoluzione.
