Sarà il tradizionale convegno di apertura di DFM Dire Fare Mangiare 2026 a dare il via alla due giorni dedicata al foodservice italiano. L’incontro, intitolato “Foodservice 2026: numeri, scenari e prospettive”, riunirà alcuni tra i più autorevoli rappresentanti delle associazioni di categoria della ristorazione collettiva e commerciale per analizzare lo stato del mercato, le trasformazioni in atto e le prospettive di sviluppo del settore.
Ad aprire i lavori sarà Antonio Savoia, presidente di Edifis e direttore di Ristorando. Al confronto parteciperanno Lino Stoppani, presidente di FIPE, Carlo Scarsciotti, presidente di ANGEM e portavoce di ORICON, Riccardo Orlandi, presidente di AIGRIM-FIPE, Massimo Piacenti, presidente di ANIR-Confindustria, Andrea Laguardia, direttore di Legacoop Produzione e Servizi, e Luciano Sbraga, direttore dell’Ufficio Studi FIPE.
Il panel offrirà una lettura trasversale dell’evoluzione del foodservice organizzato, affrontando temi quali l’andamento dei consumi, la sostenibilità economica, l’evoluzione della domanda, il ruolo delle imprese e delle associazioni e le sfide che attendono il comparto nei prossimi anni.
Un appuntamento che si preannuncia come uno dei momenti centrali di DFM 2026, grazie alla presenza dei principali protagonisti istituzionali e imprenditoriali del settore.
Relatori
- Antonio Savoia – Presidente Edifis e Direttore Ristorando
- Lino Stoppani – Presidente FIPE
- Carlo Scarsciotti – Presidente ANGEM e Portavoce ORICON
- Riccardo Orlandi – Presidente AIGRIM-FIPE
- Massimo Piacenti – Presidente ANIR-Confindustria
- Andrea Laguardia – Direttore Legacoop Produzione e Servizi
- Luciano Sbraga – Direttore Ufficio Studi FIPE
