In uno scenario caratterizzato da consumi in continua evoluzione, crescente competizione e trasformazioni nei comportamenti dei clienti, la capacità di leggere e interpretare i dati diventa un fattore strategico per gli operatori della ristorazione commerciale. A questo tema sarà dedicato l’incontro “Foodservice overview e data intelligence”, organizzato in collaborazione con AIGRIM-FIPE, in programma il 30 settembre, dalle 14.30 alle 15.00, presso il Meliá Milano, nell’ambito di Dire Fare Mangiare 2026.
L’appuntamento offrirà una fotografia aggiornata del mercato del foodservice, mettendo a confronto dati, trend emergenti e strumenti di analisi utili a comprendere l’evoluzione dei consumi e le prospettive di sviluppo del settore.
Interverranno:
- Tommaso Nastasi, Head of Value Creation Service di Deloitte;
- Corrado Cagnola, Vice Presidente di AIGRIM-FIPE.
Il confronto approfondirà il ruolo crescente della data intelligence nella definizione delle strategie aziendali, analizzando come l’utilizzo di dati e indicatori di mercato possa supportare decisioni più efficaci in termini di investimenti, sviluppo dei format, posizionamento competitivo e relazione con il consumatore.
Un’occasione per comprendere come numeri, analisi e capacità interpretativa stiano diventando elementi sempre più centrali per governare il cambiamento nel foodservice contemporaneo.
