Aeroporti, stazioni ferroviarie e aree di servizio rappresentano oggi alcuni dei contesti più dinamici per lo sviluppo della ristorazione commerciale. La crescita dei flussi di mobilità, l’evoluzione delle abitudini di consumo e la trasformazione degli spazi dedicati ai viaggiatori stanno infatti ridefinendo il ruolo del foodservice nel comparto travel. A questi temi sarà dedicato il convegno “Travel: la Summer 26 e le prospettive 27”, in programma il 1° ottobre, dalle 11.30 alle 12.15, presso il Meliá Milano, nell’ambito di Dire Fare Mangiare 2026.
L’incontro offrirà un’occasione di confronto sui risultati registrati nella stagione estiva 2026 e sulle prospettive di sviluppo del mercato nel 2027, analizzando i principali trend che stanno interessando il travel retail e la ristorazione in mobilità.
Attraverso il contributo di alcuni dei principali operatori dei settori aeroportuale, autostradale e ferroviario, il convegno approfondirà l’evoluzione dei comportamenti dei consumatori, le strategie di valorizzazione delle location e le opportunità di crescita per gli operatori della ristorazione.
Interverranno:
- Tomaso De Abbondi, Head of Marketing & Retail Operations di SEA Aeroporti Milano;
- Massimo Iossa, Direttore Aree di Servizio di Autostrade per l’Italia;
- Alessio Streccioni, Chief Commercial Officer di Grandi Stazioni Retail;
- Riccardo Orlandi, Presidente di AIGRIM-FIPE.
Il confronto consentirà di tracciare un bilancio dell’anno in corso e di delineare gli scenari che potrebbero caratterizzare il mercato del travel retail e della ristorazione in mobilità nei prossimi mesi, in un contesto di crescente competizione e continua evoluzione dei flussi di viaggio.
