Quali saranno le direttrici di sviluppo della ristorazione organizzata nei prossimi anni? Quali modelli di business, quali trasformazioni dei consumi e quali opportunità caratterizzeranno il mercato del futuro? A queste domande cercherà di rispondere il momento di confronto sulla ristorazione con lo sguardo rivolto al futuro, in programma il 1° ottobre, dalle 14.30 alle 18.00, presso il Meliá Milano, nell’ambito di Dire Fare Mangiare 2026.
L’incontro vedrà protagonisti due figure di riferimento del settore, chiamate a condividere visioni, esperienze e riflessioni sulle grandi trasformazioni che stanno interessando il mondo della ristorazione commerciale, del retail e dei consumi fuori casa.
A confrontarsi saranno:
- Franco Costa, Founder di Costa Group, realtà internazionale specializzata nella progettazione e nello sviluppo di concept per la ristorazione e l’hospitality;
- Roberto Bramati, Presidente di Spazio Futuro, da anni osservatore e protagonista dell’evoluzione del retail e del foodservice organizzato.
Il dialogo offrirà una riflessione sui nuovi modelli di consumo, sull’evoluzione dei format di ristorazione, sull’integrazione tra retail ed esperienza, sull’innovazione progettuale e sulle prospettive di crescita del mercato nei prossimi anni.
Un’occasione per guardare oltre l’attualità e ragionare sulle dinamiche che potrebbero ridefinire il ruolo della ristorazione all’interno dei nuovi ecosistemi commerciali e urbani.
